Möchten Sie sich fitter und leistungs­fähiger fühlen? Brauchen Sie bei aktuellen Tempe­raturen etwas Warmes im Magen? Dann genießen Sie diese köstliche Brokkolie­suppe. Und der Ingwer sorgt zusätz­lich für wohlige Wärme von innen.

Für 4 Personen

• 1 großer Brokkoli
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 faustgroße Kartoffel
• 20 g frischer Ingwer
• 2 Prisen Cayennepfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 0,75 l Gemüsebrühe (Instant)
• 1,5 l Wasser
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Sojasauce (salzreduziert von Kikkoman)
• etwas frischer Thymian
• 1 Klecks Sojasahne nach Belieben

Zubereitungszeit 60 Minuten

1. Brokkoli putzen, ca. 5 cm große Röschen vom Stiel schneiden, beiseite­legen. Stiele groß­zügig schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel würfeln. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dabei gelegent­lich umrühren.
2. Inzwischen die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Mit dem Brokkoli zu den Schalotten geben und bei milder Hitze 5 Minuten ebenso weiter dünsten. Ingwer dünn schälen. Ingwer und Knob­lauch fein hacken. Unter die Brokkoli-Kartoffeln mischen und mit einer kräftigen Prise Cayenne­pfeffer würzen. Brühe und Wasser zugeben, zuge­deckt auf­kochen und bei milder Hitze 20 Minuten garen.
3. Die Suppe mit einem Schneid­stab fein pürieren. Die Suppe mit 1-2 EL Limetten­saft und Soja­sauce abschmecken. Thymian und Soja­sahne nach Belieben zum Schluss über die Suppe geben.