Aktuelles
Hier gibt es Neuigkeiten zu den Fastenkursen, -terminen, Buchbesprechungen oder aktuelle Erkenntnisse rund ums Fasten und gesunde Genießen.
Fruchtiger Apfel-Möhren-Salat mit Mangodressing
von Susanne Kirstein
Knackig & frisch
Geballte Gesundheit zum Genießen – der erfrischende Apfel-Möhren-Salat ist im Handumdrehen fertig.
Fruchtiger Apfel-Möhren-Salat mit Mangodressing
Für 2 Personen
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 2-3 große Bio-Karotten
- 1 großer säuerlicher Bio-Apfel
- 3 EL mildes Leinöl
- 4 EL Mangosaft oder Mangomus
- 2 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lasen.
- Karotten waschen, gegebenenfalls schälen und grob raspeln. Apfel waschen, putzen und ebenfalls grob raspeln. Karotten und Apfel miteinander mischen.
- Öl und Mangosaft kräftig mixen, Salz und Pfeffer zugeben. Das Dressing über das Karotten-Apfel-Gemisch geben. Die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber streuen und gut unterrühren.
Tipp: Dazu passt ein getoastetes Roggenvollkornbrot.