Hülsen­früchte als Brot­aufstrich

Für 4 Personen

• 1 kleine Dose Kichererbsen (265 g Füllmenge)
• ½ Knoblauchzehe
• 1 EL Sesam- oder Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL Tahin (Sesampaste aus dem Bioladen)
• ½ TL Salz, Peffer
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ TL Paprikapulver, gemahlen
• 125 ml Gemüsebrühe

Für den Belag

• 4 Champignons
• 2 EL Olivenöl

Arbeitsszeit 15 Minuten

1. Kichererbsen abtropfen lassen. Knoblauch abziehen und durch eine Presse drücken. Alle Zutaten für den Aufstrich in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab gründ­lich miteinander mixen. Falls die Masse zu trocken ist, noch etwas Gemüse­brühe dazugeben.
2. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin gold­braun anbraten. Über den Aufstrich geben und servieren.

Tipp: Der Aufstrich passt sehr gut zu Fladenbrot und Gurken­sticks. Er hält sich in einem Glas mit Schraub­verschluss 1 bis 2 Tage im Kühlschrank.