© Daniel Ernst

Rezept

Paprikacreme

Dieser leckere Aufstrich mit roten Paprika, Zwiebeln und Kräutern ist schnell zubereitet, passt perfekt in einen bewussten Alltag und ist ein vielseitiger Begleiter für Brot, Gemüse und Pasta. Ein unkompliziertes Rezept für alle, die gesunden Genuss lieben.

Paprikacreme
Paprikacreme

Süß-würzige Orient-Bowl mit Couscous

Für 1 Glas (500 ml)

  • 1 Zwiebel
  • ½ Knoblauchzehe
  • 3 rote Paprikaschoten
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL italienische Kräuter, getrocknet
  • 4 EL gemahlene Mandeln
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Arbeitszeit: 35 Minuten

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten der Länge nach vierteln. Stiel, Trennwände und Kerne entfernen. Paprikaviertel waschen und in Würfel schneiden.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 4 Min. anbraten. Paprikawürfel zugeben und bei kleiner Hitze etwa 10 bis 15 Min. anbraten und kochen lassen, bis sie weich sind. Knoblauch zugeben und 3 Min. mitbraten.

  3. Gemüse in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein mixen. Tomatenmark, Kräuter, Mandeln, Salz und Pfeffer zugeben und gut untermixen. Abschmecken.

Tipps:

  • Passt gut zu Vollkornbrot oder Ofenkartoffeln.
  • Hält sich im Kühlschrank 1 bis 2 Wochen in einem Glas mit Schraubverschluss.
  • Die Paprikacreme schmeckt erhitzt auch sehr gut als Pastasauce.
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