© Daniel Ernst

Rezept

Radieschendip mit Feta

Ab Mai ist Hoch­saison für heimische Radies­chen. Wer sie mal anders zubereiten möchte als klein­geschnittene Salat­beigabe, der muss diesen cremigen Radieschen­dip mit Feta probieren. Seine milde Schärfe kommt das knackige Frühlingsgemüse übrigens von Senf­ölen, die Leber und Galle anregen.

Radieschendip mit Feta
Radieschendip mit Feta

Den Frühling genießen

  • 1 Bund Radieschen
  • 2 Frühlingszwiebeln oder frischen Schnittlauch
  • 100 g Schafskäse (Feta)
  • 200 g griechischer Joghurt (natur, 10% Fett)
  • 1 TL Meerrettich aus Tube oder Glas
  • etwas Zitronensaft
  • Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

  1. Radieschen halbieren und in sehr dünne Scheibchen schneiden. Alternativ kannst du sie auch fein reiben. Frühlingszwiebeln (oder Schnittlauch) gründlich waschen, putzen und sehr klein schneiden.
  2. Feta mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Joghurt und Meerrettich mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen cremig rühren. Den Dip mit ein paar Tropfen Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Tipp:

  • Schmeckt gut zu Vollkornbrot und als Dip zu Rohkoststicks.
Zur Übersicht